Citronensäure wird in Citronensäure-Monohydrat und Citronensäure wasserfrei unterteilt, die hauptsächlich als Säureregulatoren und Lebensmittelzusatzstoffe verwendet werden.
Zitronensäure-Monohydrat
Zitronensäuremonohydrat ist eine organische Verbindung mit der Summenformel C6H10O8.Zitronensäuremonohydrat ist ein farbloser Kristall oder ein weißes kristallines Pulver mit einem Molekulargewicht von 210,139.
Citronensäuremonohydrat wird hauptsächlich in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie als Säuerungsmittel, Aromastoff, Konservierungsmittel und Konservierungsmittel verwendet.Es wird auch als Antioxidans, Weichmacher, Waschmittel in der chemischen Industrie, Kosmetikindustrie und Waschindustrie verwendet.
Zitronensäure-Monohydrat wird meist in 25-kg-Säcken und 1000-kg-Säcken in Schalen verpackt und sollte dunkel, luftdicht, belüftet, bei niedriger Raumtemperatur, trocken und kühl gelagert werden.
Wasserfreie Zitronensäure
Zitronensäure, auch bekannt als Citronensäure, hat eine Summenformel von C6H8O7.Es ist eine wichtige organische Säure.Es hat ein farbloses Kristallaussehen, ist geruchlos, hat einen stark sauren Geschmack, ist in Wasser leicht löslich und hat ein Molekulargewicht von 192,13.Wasserfreie Zitronensäure ist die Säure Conditioner und Lebensmittelzusatzstoffe.
Natürliche Zitronensäure ist in der Natur weit verbreitet.Natürliche Zitronensäure kommt in Knochen, Muskeln und Blut von Pflanzen wie Zitronen, Zitrusfrüchten, Ananas und anderen Früchten und Tieren vor.Synthetische Citronensäure wird durch Vergärung zuckerhaltiger Substanzen wie Zucker, Melasse, Stärke und Weintrauben gewonnen.
Verwendung von Zitronensäure
1. Lebensmittelindustrie
Hauptsächlich verwendet als Sauerungsmittel, Lösungsvermittler, Puffer, Antioxidans, Deodorant, Geschmacksverstärker, Geliermittel, Toner usw.
In Bezug auf Lebensmittelzusatzstoffe wird es hauptsächlich in kohlensäurehaltigen Getränken, Fruchtsaftgetränken, Milchsäuregetränken und anderen Erfrischungsgetränken und eingelegten Produkten verwendet.
(1) Das Hinzufügen von Zitronensäure zu Dosenfrüchten kann den Geschmack der Früchte erhalten oder verbessern, den Säuregehalt einiger Früchte mit geringerem Säuregehalt erhöhen, wenn sie in Dosen eingemacht werden, die Hitzebeständigkeit von Mikroorganismen schwächen und ihr Wachstum hemmen und Dosenfrüchte mit weniger verhindern Säure.Bakterienschwellung und -zerstörung treten häufig auf.
(2) Das Hinzufügen von Zitronensäure zu den Süßigkeiten als saures Mittel ist leicht mit dem fruchtigen Geschmack abzustimmen.
(3) Die Verwendung von Zitronensäure in Konfitüren und Gelees kann die negative Ladung von Pektin wirksam reduzieren, so dass die intermolekularen Wasserstoffbrückenbindungen von Pektin zu Gel kombiniert werden können.
(4) Bei der Verarbeitung von Gemüsekonserven reagieren manche Gemüse alkalisch.Die Verwendung von Zitronensäure als pH-Anpasser kann nicht nur eine würzige Rolle spielen, sondern auch ihre Qualität erhalten.
2. Metallreinigung
Zitronensäure ist eine organische Säure, die durch mikrobielle Fermentation hergestellt wird und in der Waschmittelproduktion weit verbreitet ist.Die korrosionsinhibierende Wirkung von Citronensäure in Detergenzien ist ebenfalls relativ prominent.Das Beizen ist ein wichtiger Bestandteil der chemischen Reinigung.Im Vergleich zu anorganischen Säuren ist die Säure von Zitronensäure relativ schwach und daher nicht für alle Geräte geeignet.Die erzeugte Korrosivität ist ebenfalls relativ gering, die Sicherheit und Zuverlässigkeit der Zitronensäurereinigung ist relativ stark und die Abfallflüssigkeit ist relativ einfach zu handhaben, was dem menschlichen Körper keinen Schaden zufügt.Es kann zum Reinigen von Rohren, zum Mischen von Tensiden zum Reinigen von Gaswarmwasserbereitern, zum Reinigen von Wasserspendern und zum Herstellen von Zitronensäurereinigern verwendet werden.
3. Feinchemische Industrie
Zitronensäure ist eine Art Fruchtsäure.Seine Hauptfunktion besteht darin, die Keratinerneuerung zu beschleunigen.Es wird häufig in Lotionen, Cremes, Shampoos, Aufhellungsprodukten, Anti-Aging-Produkten und Akneprodukten verwendet.
In der chemischen Technologie kann es als Reagenz für die chemische Analyse, als experimentelles Reagenz, als chromatographisches Analysereagenz und als biochemisches Reagenz verwendet werden.
Citronensäure kann als formaldehydfreies Färbe- und Appreturmittel verwendet werden, um das Vergilben von Textilien wirksam zu hemmen.
4. Sterilisations- und Koagulationsprozess
Die kombinierte Wirkung von Zitronensäure und einer Temperatur von 80 ° C hat eine gute Wirkung auf das Abtöten von Bakteriensporen und kann Bakteriensporen, die in der Rohrleitung des Hämodialysegeräts verschmutzt sind, wirksam abtöten.Citrationen und Calciumionen können einen schwer dissoziierbaren löslichen Komplex bilden, wodurch die Konzentration von Calciumionen im Blut verringert und die Blutgerinnung behindert wird.
5. Tierzucht
Citronensäure wird durch Carboxylierung von Acetyl-CoA und Oxalacetat im Tricarbonsäurezyklus des Körpers gebildet und ist am Stoffwechsel von Zucker, Fett und Protein im Körper beteiligt.Die Zugabe von Zitronensäure zu Mischfutter kann desinfizieren, Mehltau vorbeugen und Salmonellen und andere Infektionen von Tierfutter verhindern.Die Aufnahme von Zitronensäure durch Tiere kann die Vermehrung von Krankheitserregern verringern und die Produktion toxischer Metaboliten hemmen und den Tierstress verbessern.
(1) Erhöhen Sie die Futteraufnahme und fördern Sie die Verdauung und Aufnahme von Nährstoffen
Die Zugabe von Zitronensäure zur Nahrung kann die Schmackhaftigkeit der Nahrung verbessern und den Appetit der Tiere steigern, wodurch die Futteraufnahme des Tieres gesteigert, der pH-Wert der Nahrung gesenkt und die Verdauung von Nährstoffen gefördert wird.
(2) Förderung der Gesundheit der Darmflora
Zitronensäure senkt den pH-Wert im Magen-Darm-Trakt und bietet gute Wachstumsbedingungen für Probiotika wie Milchsäurebakterien im Darmtrakt, wodurch das normale Gleichgewicht der mikrobiellen Flora im Verdauungstrakt von Vieh und Geflügel aufrechterhalten wird.
(3) Verbesserung der Fähigkeit des Körpers, Stress und Immunität zu widerstehen
Zitronensäure kann dazu führen, dass immunaktive Zellen eine höhere Dichte haben und sich in einem besseren Immunzustand befinden, was die Vermehrung von Darmpathogenen hemmen und das Auftreten von Infektionskrankheiten verhindern kann.
(4) als Antimykotikum und Antioxidans
Zitronensäure ist ein natürliches Konservierungsmittel.Da Zitronensäure den pH-Wert des Futters senken kann, wird die Vermehrung schädlicher Mikroorganismen und die Produktion von Toxinen gehemmt, und sie hat eine offensichtliche antimykotische Wirkung.Als Synergist von Antioxidantien kann der gemischte Einsatz von Zitronensäure und Antioxidantien die antioxidative Wirkung verbessern, die Oxidation des Futters verhindern oder verzögern, die Stabilität von Mischfutter verbessern und die Lagerzeit verlängern.
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Postzeit: 18. August 2022